做豆浆的第一步就是要泡豆子,豆子泡大约8-10小时,当然黑芝麻也要炒熟
泡好的豆子放入锅中,加水,加黑芝麻一起煮,煮大约30分钟
打好的芝麻黑豆糊再次倒入锅中,继续加水煮,煮开后豆浆就好了,喜欢带渣豆浆的,到这步就可以了,不喜欢渣的,就过滤一下
黑豆和黑芝麻可是好东西,渣也不能丢。将滤出的豆渣放入炒锅,加入120g白糖,翻炒
炒至较干时,分两次加入黄油,每次约15g,待前一次的油被完全吸收后,再加后一次的油
大约炒到这样的程度就可以了,水分较少,较为粘稠,不粘在锅上(对于不粘锅来说)。取出称重约420g
黑豆沙稍凉后揉成35g一个的团子,420g刚好可以揉12个,模具上刷油,压出花纹就做好了。虽然黑黑的,但是好吃啊,还有营养,黑豆浆配黑豆糕,这是个不错的选择!