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杂粮蝴蝶卷(20/22)
准确食材。
面粉、玉米粉倒入碗内，加入三勺白糖用筷子搅拌均匀。
酵母用温水化开。
把酵母水缓缓地依次倒入搅拌均匀的面粉中，一次少倒一点，倒一次就用筷子搅拌一下，直到碗内所有的面粉都搅成如图的絮状。
然后用手揉，把面絮揉成团，如图。
锅内加入水，开火加热到30℃左右，用手试水温不烫手，关火把揉好的面团放入，锅盖盖上让它发酵，夏天一小时，冬天三小时左右。
紫薯洗净放入蒸锅内蒸30分钟。
蒸好后去皮放入碗内加四勺糖用勺子压成泥搅拌均匀。
压好的紫薯泥。
这时看看面团有原来的两倍大，发好了。
在案板上撒上干面粉。
把发好的面团从碗内拽到刚才撒过面粉的案板上。
再次揉成团醒20分钟。
搓成长条，分成大小等份的剂子，想做大剂子就切大一点，喜欢小的剂子就切小一点，我怕麻烦，弄的大，还是小一点精致。
擀成中间细，两头粗的面皮。
在一张面皮上抹上紫薯。
盖上另一张面皮。
两头往中间叠。
再对折。
立起把尾部捏紧就基本成型了，按此步骤依次做好所有蝴蝶卷。
放入水已经烧开的蒸锅，我做的大，只能放两个，盖上盖中火蒸15分钟，关火闷两分钟出锅。
有点大，有点母，但口味是棒棒的哦，营养更是没的说，呵呵。