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广式月饼(4/8)
1将转化糖浆，枧水，花生油倒入容器中，充分搅拌均匀，搅拌至乳化状态，此时糖浆微微发白
2将糖浆中筛入面粉，用刮刀拌匀成团，盖上棉布，或放入烤箱(不用开火)静置约30分钟
3根据面团软硬程度适当配入面粉
4把馅料包起来，称馅40克，皮15克
5包起来后用50克模貝压下，成型
6扫一下蛋黄液
7预热好烤箱，中层，上下火175度，烤20一25分钟，烤5分钟后回温上150度，下130度
8出炉之后就等回温1一2天，就可以啦