土豆洗净，切块，用盐水浸泡约40分钟。晾干后分装两袋，放入冷冻室冷冻约一小时。因为着急吃，冷冻时间短了些，如果有条件可以多冷冻四到五小时。冷冻前用吸油纸去干水分，保证每个不粘连

锅内倒入适量油，油要稍多一点。油热后倒入第一袋冷冻好的土豆，煎炸三至五分钟左右，捞出。再放入第二袋煎炸三至五分钟，捞出。再复把两份土豆依次复炸一分钟左右，注意不用炸太久，否则容易炸焦，也可以火灭用油温加热。

出锅后用吸油纸去油，淋上番茄酱，美味出锅。如果觉得淡，最后再撒些盐也可以。