老姜爆子鸡（头伏必备）(
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子鸡泡血水后，绰水备用.
老姜用白酒泡15分钟左右，青椒红椒切好备用，蒜备好.
菜油烧好，把老姜炒香放入鸡一起炒香、放入少量水焖下.焖3--5分钟捞出.
放入红椒爆炒，再放入焖好的鸡一起爆炒.
反复调几次水和料酒.放鸡精、酱油、麻油岀锅.
