用温水和面，揉光，常温放置一个小时发酵。我用的是自发粉，发一个小时是为了让饼吃起来更松软。
做陷步骤忘拍了，我就多描述几句。鸡蛋里加一点点生抽，打碎炒熟再切碎。豆腐干切丁加一点点盐炒熟，粉丝加生抽和盐炒熟，切碎。韭菜洗好，最好用小苏打浸半小时去农药。切碎，加点盐拌一下，单独加盐是为了好控制量。因为前面的都调好味了。然后把所有的拌匀，加点橄榄油。
面粉静置后再用力揉面，揉好切成一个个，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以开始包了。
然后压扁就行。口子一定要封好，不然容易压破。下面可以撒点干面粉防粘。
不粘锅刷油，就可以开始煎了，用小火慢慢煎，耐心越够，煎的越好。我是一边做饼一边煎，这样不会觉得无聊。
