韭菜饼的做法

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韭菜饼

浏览 34.0万 · 收藏 2508 · 学做 14

怀孕后特别喜欢做吃的，做过很多美食，从来没写过菜谱，没办法，太懒。这个比较简单，就当我第一个菜谱吧。

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1小时以上 | 切墩(初级)

自发面粉 500g

、

温水 250g

、

韭菜适量

、

鸡蛋 3个

、

米线适量

、

豆腐干 5块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用温水和面，揉光，常温放置一个小时发酵。我用的是自发粉，发一个小时是为了让饼吃起来更松软。
步骤2/8 点击查看大图
做陷步骤忘拍了，我就多描述几句。鸡蛋里加一点点生抽，打碎炒熟再切碎。豆腐干切丁加一点点盐炒熟，粉丝加生抽和盐炒熟，切碎。韭菜洗好，最好用小苏打浸半小时去农药。切碎，加点盐拌一下，单独加盐是为了好控制量。因为前面的都调好味了。然后把所有的拌匀，加点橄榄油。
步骤3/8 点击查看大图
面粉静置后再用力揉面，揉好切成一个个，然后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，就可以开始包了。
步骤4/8 点击查看大图
用包包子的手法包好。
步骤5/8 点击查看大图
然后压扁就行。口子一定要封好，不然容易压破。下面可以撒点干面粉防粘。
步骤6/8 点击查看大图
不粘锅刷油，就可以开始煎了，用小火慢慢煎，耐心越够，煎的越好。我是一边做饼一边煎，这样不会觉得无聊。
步骤7/8 点击查看大图
饼皮很松很软，馅料咸淡合适是好吃的关键
最后一步点击查看大图
再来一张叠罗汉。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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