把牛肉切成大块，放水、葱、姜、红酒炖到7-8成烂（普通锅1小时左右，高压锅压6-7分钟）
煮牛肉同时可以先炒酱，锅里放油10克（黄油也行）然后放面粉，用小火炒成金黄色
加入番茄酱，最好是纯番茄酱，不是蘸薯条吃的那种，翻炒均匀火小一点千万不要糊锅
在酱里加一大勺水或者汤，像澥麻酱一样把番茄面糊澥均匀，等水与将充分融合后再看情况加水，少量多次，直到番茄面糊调成细腻有光泽的糊状。
尝一下番茄糊的口味，蕃茄味一定要足，所以如果不够味要继续加番茄酱，再加少许盐和糖调成适合的口味
取一炸锅，倒入适量油，等油温6-7成热时，下入牛肉。外表炸成金黄色，使牛肉定型
土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块，洋葱切粗丝，芹菜切成指甲盖大小丁状
