将3个蛋黄打在盆里，加20克白砂糖，一起搅拌均匀。
依次加100克纯牛奶和100克淡奶油搅拌均匀，最后再加15克玉米淀粉搅拌均匀。
用筛子过滤，就得到顺滑细腻的挞液。（不过滤也可以，不过搅拌了半天，挞液表面有一层泡沫，影响成品光滑度，应用勺子撇去）。
烤箱设定210度，预热5分钟。在烤盘上摆上蛋挞皮，把罐头黄桃切成小块，每只挞皮里放几块。
把烤盘放进烤箱，设定210度，上下火，时间20分钟，到时间了，感觉得没有达到最佳程度，又加烤了5分钟，出现了焦斑，此时最好。
颜色黄亮，挞皮香脆，咬一口，馅料柔软中带有黄桃的脆甜，热吃凉吃都好味。
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