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肉夹馍之“馍”#我要上首页清爽家常菜#(2/13)
面粉，酵母粉，泡打粉（可不加），盐混合均匀
一点点加水，边加边搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后揉成面团
面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵至两倍大，我一般是面团放在盆里，然后锅里烧点水，水开以后关火，把盆放在蒸架上再放进锅里，盖上锅盖，基本一小时就能发好面了
发好的面团拿出来再揉一揉，就是排气，如果太粘就在案板上撒些面粉，我这个是三个的量，于是就把面团分成三份
分别揉圆，用保鲜膜盖好
取出一个面团，擀成这个样子，也就是传说中的“牛舌状”
从一头把面团卷起来，如图所示
卷好的面团竖起来，压扁，变扁扁面团
看，三个都做好了，这个时候预热电饼档或者平底锅，我用的是电饼档，上下发热的
不要放油，直接下面团，稍稍压得扁一些，盖上盖子，小火慢慢烙
两面都烙成金黄酥脆的样子就可以出锅啦！
饼中间切一刀，不要切断，放上卤好的肉，爱吃的菜，馅剁不剁随便，爱吃什么放什么
开吃！（做了三个，拍照的时候一个已经消失在肚子里了）