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星空鸡卷#不思烤就很好#老板R015烤箱试用(0/7)
整理好食材。紫薯提前蒸熟。皮蛋去皮。
鸡腿去骨,倒入一勺白葡萄酒,用适量海盐和黑胡椒粉腌渍,加一根迷迭香。
鸡腿肉沿一边卷成肉卷。
用锡纸把鸡肉卷包裹住。
烤箱上下火预热200度(老板电器烤箱新增3D美味烤 EXP键,能够快速多维加热,3D立体热风循环,保证温度均衡。)。把鸡肉卷放入烤箱烘烤40分钟后,拿出鸡肉卷去除锡纸,刷适量蜂蜜水,再次放入烤箱烘烤10分钟上色。然后拿出。
取一小锅,加入白葡萄酒,开中火,煮至汤汁烧开,加入鲜奶油,煮滚。加入黄芥末酱,煮滚后加入蜂蜜及西芹碎,熄火拌匀。趁热加入黄油拌至乳化。
鸡卷切段儿,挖一勺酱汁,用勺子铺开,放上鸡肉卷段儿。码放蔬菜丝。紫薯挖成紫薯球。皮蛋去皮横切。按图片样式摆放。筛糖粉和金粉适量。完成。