1 把蒜，姜，辣椒全部剁碎，多放点蒜。2 热锅，倒入适量的油，把剁碎的配料放进去爆香。3 倒入蟹，翻炒几分钟后加入酱油翻炒，加入少许水，焖一下，再翻炒至变色熟透。螃蟹在买的时候叫别人杀好。

最后，起锅之前放入切段的葱和香菜，翻炒几下，就完成了。