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（搬运）8寸咖啡慕斯巧克力蛋糕(9/21)
巧克力加黄油隔水融化至顺滑
冷却后依次加入三个蛋黄，每次都要搅拌均匀才能加下一个。蛋白留着备用
加入无糖可可粉并搅拌均匀
加入一撮盐并搅拌均匀
刚才留下的蛋白分次加入砂糖（1），打发至提起有尖角
将打发好的蛋白分次加入巧克力糊中，并搅拌均匀
倒入八寸模具（模具底部可以铺一层烘培纸，如果没有不铺也可以）
180°C烤25分钟
蛋糕烤好后放在一旁冷却，两个蛋黄加入砂糖（2）搅合至图中颜色后加入玉米淀粉
搅拌均匀后分次加入温牛奶
倒入锅中，低火加热
加热至粘稠状，移开锅子，加入香草精搅拌均匀，然后再加入咖啡粉搅拌均匀（如果是雀巢咖啡粉，需要加入一整包）
让其冷却
（吉利丁片的忽略这一步）明胶粉和30g冷水混合均匀，放到锅上，加热至粉末融化
（明胶粉的忽略这一步）吉利丁片用冷水泡软
将14或15步的水加入慕斯糊
淡奶油打发（不加糖）
打发的淡奶油加入慕斯糊搅拌均匀（先加入一小部分淡奶油在慕斯糊中搅拌均匀后，再把这份混合物加入淡奶油里搅拌均匀）
倒在烤好的蛋糕上，盖上保鲜膜，冷藏四小时或隔夜
脱模，铺了烘培纸的记得在脱模后把纸撕掉
撒上可可粉装饰，好好享用您的成品吧！