(搬运)8寸咖啡慕斯巧克力蛋糕
搬运自B站up主馒头糯米,原视频地址 #戳链接#
-
步骤1/21
点击查看大图
巧克力加黄油隔水融化至顺滑
-
步骤2/21
点击查看大图
冷却后依次加入三个蛋黄,每次都要搅拌均匀才能加下一个。蛋白留着备用
-
步骤3/21
点击查看大图
加入无糖可可粉并搅拌均匀
-
步骤4/21
点击查看大图
加入一撮盐并搅拌均匀
-
步骤5/21
点击查看大图
刚才留下的蛋白分次加入砂糖(1),打发至提起有尖角
-
步骤6/21
点击查看大图
将打发好的蛋白分次加入巧克力糊中,并搅拌均匀
-
步骤7/21
点击查看大图
倒入八寸模具(模具底部可以铺一层烘培纸,如果没有不铺也可以)
-
步骤8/21
点击查看大图
180°C烤25分钟
-
步骤9/21
点击查看大图
蛋糕烤好后放在一旁冷却,两个蛋黄加入砂糖(2)搅合至图中颜色后加入玉米淀粉
-
步骤10/21
点击查看大图
搅拌均匀后分次加入温牛奶
-
步骤11/21
点击查看大图
倒入锅中,低火加热
-
步骤12/21
点击查看大图
加热至粘稠状,移开锅子,加入香草精搅拌均匀,然后再加入咖啡粉搅拌均匀(如果是雀巢咖啡粉,需要加入一整包)
-
步骤13/21
点击查看大图
让其冷却
-
步骤14/21
点击查看大图
(吉利丁片的忽略这一步)明胶粉和30g冷水混合均匀,放到锅上,加热至粉末融化
-
步骤15/21
(明胶粉的忽略这一步)吉利丁片用冷水泡软
-
步骤16/21
点击查看大图
将14或15步的水加入慕斯糊
-
步骤17/21
点击查看大图
淡奶油打发(不加糖)
-
步骤18/21
点击查看大图
打发的淡奶油加入慕斯糊搅拌均匀(先加入一小部分淡奶油在慕斯糊中搅拌均匀后,再把这份混合物加入淡奶油里搅拌均匀)
-
步骤19/21
点击查看大图
倒在烤好的蛋糕上,盖上保鲜膜,冷藏四小时或隔夜
-
步骤20/21
点击查看大图
脱模,铺了烘培纸的记得在脱模后把纸撕掉
-
最后一步
点击查看大图
撒上可可粉装饰,好好享用您的成品吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-14
(搬运)8寸咖啡慕斯巧克力蛋糕的其他做法
(搬运)8寸咖啡慕斯巧克力蛋糕的相关分类
(搬运)8寸咖啡慕斯巧克力蛋糕的相关推荐
-
乾隆白菜|酸甜可口
2082905人看过 -
提拉米苏蛋糕
28926人看过 -
自制低筋面粉
624834人看过 -
宝宝辅食食谱 电饭煲蒸蛋糕
14141369人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#免烤箱迷你苹果派
135570人看过 -
糖醋荷包蛋
110742人看过 -
#夏日吃货嘉年华#免烤箱~搅一搅就能做的蓝莓慕斯蛋糕
140377人看过 -
#好吃不上火#咸蛋黄饼干
1684284人看过 -
淡奶油奥利奥蛋糕
175293人看过 -
咸奶油蛋糕(老奶油蛋糕)
245631人看过 -
免烤箱无需手套膜也能做的华夫饼面包,外脆内软超级好吃
177324人看过 -
雪燕桃胶皂角羹-只长颜值不长膘
320627人看过