摘好菜后，盐水泡20分钟～再用清水洗净。
其中芹菜过一遍凉开水（矿泉水），因为要生吃
葱和香菜摘好～盐水浸泡20分钟，清水洗净。
之后切碎备用。
找一个大点儿的“盆”～这样方便后面凉拌。
将芹菜和凉了的绿豆芽放入。
豆芽、芹菜放入～盐、白糖、香菜、葱加入。
有些家庭很喜欢凉拌菜的时候放入大蒜、起到杀菌作用，也有的人不吃大蒜，这个根据自己情况决定～如果用生大蒜沫的，这时候也加入。
这个这个就是胡辣椒～贵州人除了油辣椒以外的最爱，老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的，我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
开始凉拌～拌起来～你就知道用“盆”的好…（其实就是用大点方便凉拌的容器）
可以开吃啦～ps：你也可以为了漂亮装在盘子里～清爽解腻开胃的夏日凉菜^_^
