澄面凉皮(
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澄面，面粉，水搅拌均匀成糊状
平底盘子刷层油
倒入适量面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖
当面皮气大泡的时候取出来，放入提前准备好的凉水中降温后取出刷层香油，防止凉皮粘在一起
一张张放在一起，切条备用
简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮10分钟，放凉使用。辣油：辣椒面花椒面芝麻，放一点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧了冒烟的热油搅拌即可
胡萝卜黄瓜切丝，大蒜拍碎，酱油醋盐大料水辣油浇在凉皮上
拌匀即可，来吃吧
