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家常烤鱼(
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罗非鱼洗津,抽鱼线,背破开切纹路如图。
姜蒜红油豆瓣均匀涂抹在内面,并细细撒上一层盐。
外面涂抹红油豆瓣及姜蒜沫,然后再撒盐、辣椒面、花椒粉、孜然粉。如上图
放入微波炉烧烤档4分钟,后取出均匀淋上色拉油,然后再烤4分钟,如此反复16分钟,浇三次油,最后一次不浇油。
微波炉取出后的鱼盘内的油倒入锅中,加入切好的辣椒沫及大葱沫倒入油中,加入适量生抽,翻炒至香。
然后均匀的浇在烤鱼上,既可端盘上桌。