依个人喜欢 增减胡萝卜和黄瓜的数量 为了保持新鲜不浪费 选用小黄瓜和拇指胡萝卜最佳 生姜切片涂抹鸡肉 再洒少量盐涂遍鸡肉 锅里水烧开 放三片生姜再加几瓣蒜 放进鸡肉 煮约十分钟左右

用事先准备好的冰水将鸡肉冲凉 然后将鸡肉撕成鸡丝 后放入大半勺芝麻油加少量辣椒酱 黄瓜和胡萝卜切丝 沸水煮开面 我选用的是日本拉面 比较有劲道 依个人喜好 可放入拉面中的酱料包 也可就洒适量盐 之后将面捞起 用冰水冲凉

将拌好的鸡丝 黄瓜丝和胡萝卜丝放到面上 也可依个人喜欢加太阳蛋 最后勺两勺沙茶酱 洒适当芝麻或者现磨黑胡椒都可以