1、准备好原材料 2、香菇洗净，将香菇腿拔掉，放入盐水里腌制一会 3、将香菇腿、大葱切成末 4、生姜、大蒜瓣切成末，甜椒切成小颗粒 5、瘦肉剁成末 6、肉末里加入鸡蛋、切碎的香菇末、大葱末、姜蒜末，加入少许盐、生抽、香油、适量生粉拌匀

7、将拌好的肉末装入香菇里 8、锅里放入适量油，烧到五成热，放入香菇煎一下 9、加入适量高汤 10、盖上盖子使其焖熟 11、将香菇出锅装盘，汤里加入甜椒粒，生抽、水淀粉拌匀 12、将汤汁淋上即可