黑木耳炒鸡的做法_菜谱

半只鸡清洗干净，砍成小块，水分滤干，然后加入少量料酒和适量盐，腌制一小时以上即可。

把姜、蒜瓣切成丁，备用，可以加入红椒，（为了配色）。

烧锅加油，油稍微多点，这样鸡肉不至于太老。油热后倒入腌制好的鸡肉，迅速翻炒，大概，炒至2分钟后，加入姜蒜，继续炒，直至鸡肉变色，香味炒出后，装盘。

另一锅放水烧开，把泡好的黑木耳放入沸水中煮两三分钟捞出滤水。另外，炒锅烧热，放少量油，烧热后，然后倒入黑木耳，炒一下，放盐，然后倒入炒好的鸡块，翻炒，加一点生抽，和蒜苗，红椒即可，装盘。