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棉花蛋糕(4/4)
1.将食用油用小火烧至纹路清晰后关火，轻晃锅中的油，待油温至20度左右倒入低粉+盐拌匀。
2, 4个蛋黄+1个全蛋+牛奶搅匀后加入面糊中拌匀。
3. 4个蛋清+白醋+3次白糖打发成湿状蛋白，将打发好的蛋白先分3分之一与面糊拌匀后+剩余蛋白继续快速拌匀。倒入8寸模中用160度40分钟的水浴法烤。
入口即化的棉花蛋糕是不是很诱人呢(^_^;)