麻到骨子里的双椒鸡捞面(7/8)
鸡腿去骨。
鸡腿肉切小块。
混合生抽10g、料酒5g、盐2g、糖2g、白胡椒粉1g腌制20分钟，码制底味。
红、绿辣椒切小段，大约1厘米左右。
水开，放入瑶柱干面，煮2分钟立即捞出，适当播散。 热锅冷油，放入全部青、红花椒，小火炸成花椒油。
用炸好的花椒油爆香姜片，放入鸡块大火快炒，直到鸡块全熟，鸡皮稍有焦黄。
倒入藤椒2枝以及红、绿辣椒段，生抽5g、老抽5g、蚝油5g继续翻炒。
青红辣椒段9成熟就可以关火，将煮好的面条倒入锅内，和鸡块混合均匀。