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猪蹄炖黄豆玉米冬瓜蒜(4/8)
猪蹄在热水中汆一下，去掉白沫，放出血水。
冬瓜一条切大块，小了会炖碎。
玉米切段
锅里放少量色拉油，放白糖（冰糖没有了）小火熬出褐色小泡泡。
放入猪蹄翻炒刮糖色。
把猪蹄放在砂锅里，再添热水、八角、花椒、姜、蒜、胡椒粉、五香粉大火炖。
大约半小时猪蹄用筷子能扎进去后，再放入泡好的黄豆、玉米大火炖，20分钟后在再放入冬瓜继续炖。
10分钟后尝一尝冬瓜熟了，放鸡精，盛入大碗中，洒上葱花和香菜。