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就好这口软糯——冰皮月饼(4/15)
1.先将纯净水倒入大碗里
2.将冰皮月饼粉倒入纯净水一起
3.用硅胶刮刀拌匀至无粉状程度
4.从大碗里取出放硅胶垫上，将冰皮面团按开，中间倒入白油
5.手套一次性手套，将白油和面团一起揉均匀至光滑面团
6.将光滑的面团包上保鲜膜放置松弛一会备用
7.将月饼馅分割成25克一个搓圆备用
8.将松弛好的冰皮分割为25克一个
9.取一个冰皮按扁，将月饼馅放中间
10.将月饼馅整个包起来收口收紧，搓圆
11.手上少许粘点熟粉，将月饼圆球在手心搓一下
12.模具装好花片，将月饼圆球放入模具里
13.月饼口朝下在案板上用力按下
14.然后轻轻的推出放盘子里即可
15.做好的冰皮月饼可以放冷藏冰箱里冷藏一下口感更好