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鲫鱼豆腐汤(1/4)
处理鲫鱼内脏,清洗,鱼籽留下炖汤。准备好其他佐料。
锅烧热,用生姜擦一下热火,防止煎鱼时粘锅。
油烧热,丢入蒜,姜炒香,放入鲫鱼,小火煎至一面金黄再翻面煎,两面煎黄后加水,大火烧开,转中火炖。
加入鱼籽,炖至汤成乳白色后加入切成小块的嫩豆腐,继续炖一两分钟,加盐加小葱。出锅。