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虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁(2/11)
1-4为取出完整虾仁的方法。 基围虾洗净，放冰箱冷冻至虾身略硬（这步是关键）
剪去虾箭、虾须和虾脚。
转动虾头与虾身分离，轻轻抽出虾线。
剥好的虾仁。
这是剥下的虾头，今天的主角。
锅中注油，倒入虾头。
盖上锅盖，小火炸至虾壳变金黄。喜欢脆脆的虾头的话，可以在出锅前开大火炸20秒。
过滤虾油。
一碗全能虾油。
喷喷香的。
自然冷却，平静的油面。