虾油--琥珀色&轻松剥出完整虾仁
一碗虾油，可以拌面淋汤炒菜，足足的元气。 取虾仁炸虾油，这只虾的精华都在这了。 如何剥出完整的虾仁呢？快来这里看看！
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步骤1/11
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1-4为取出完整虾仁的方法。基围虾洗净，放冰箱冷冻至虾身略硬（这步是关键）
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步骤2/11
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剪去虾箭、虾须和虾脚。
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步骤3/11
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转动虾头与虾身分离，轻轻抽出虾线。
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步骤4/11
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剥好的虾仁。
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步骤5/11
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这是剥下的虾头，今天的主角。
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步骤6/11
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锅中注油，倒入虾头。
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步骤7/11
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盖上锅盖，小火炸至虾壳变金黄。喜欢脆脆的虾头的话，可以在出锅前开大火炸20秒。
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步骤8/11
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过滤虾油。
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步骤9/11
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一碗全能虾油。
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步骤10/11
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喷喷香的。
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最后一步
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自然冷却，平静的油面。
菜谱中的虾是基围虾，整虾重量约为330g，得到100g的虾头和150g的虾仁。
喜欢虾仁的小伙伴可以用以上的方法剥些冷冻起来，随吃随取很方便 。
其实油炸的虾头也不错，可以酒些椒盐拌拌吃，脆脆的又补钙。
因为是油炸过的油，入菜时可以直接用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-06
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