1，肉末加老酒，醋，酱油，盐适量腌两小时左右（要比平时口味略咸些） 2，加姜蒜美人椒香菇末辣椒油拌匀做为肉馅待用 3，嫩苦瓜横切段去心，填入肉馅压实，插入红椒丝（也可切碎撒于面上） 4，隔水蒸熟即可