1.家里姜不够，我只用了一块完整块，不要切太厚，薄薄的，因为姜母鸭要鸭肉能吃，姜片也能吃，厚了就会不好入味

2.加入适量的花生油，用中火控制来爆姜片，大火容易过头焦了，到有点干就可以了 3.鸭肉记得过水去泡沫，捞起来鸭肉再冲一下凉水就可以加在爆好的姜油里面炒，因为这次鸭子比较肥，所以我一开始油就加得少

4.翻炒鸭肉，尽量炒久一点，炒到鸭皮有一点焦焦，然后加入适量的盐，酱油，料酒看个人加了，我有加，还有水，水一开倒入高压锅，我用中火压了14分钟

5.因为加了酱油，所以起锅的时候看着都美~