将刀鱼洗净切段，放入盐、啤酒、黑胡椒、胡椒粉、葱段、姜

腌十分钟

锅烧热放入油，将刀鱼裹上蛋液后入油锅，炸至两面金黄色待用。

将锅内放入少许油，油热后放入切好的葱姜蒜末、酱油、白糖、醋、泡椒、黑胡椒、鸡粉、放入啤酒后烧开锅，放入炸好的刀鱼段，大火烧开后转小火十分钟后放入盘中。把泡辣椒放入水淀粉内勾芡，撒上小葱，浇在鱼身，撒少许黑胡椒即可。