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干锅鸡(
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先把鸡清洗干净剁成很少的块,必须是小块哦!(不然不容易熟,也不入味哦!)
锅烧热,放入一勺油烧热。放入花椒和姜片,不喜欢花椒的朋友可以等花椒的香味出来后,把花椒捞出即可。(喜欢吃辣的朋友可以放入红辣椒)
放入鸡块爆炒,加入料酒。翻炒几下加入生抽,翻炒几下盖上锅盖,转中小火。(注意不要走开,会烧糊。)
等汤汁稍微收一些,加入老抽上色,加入一点糖提鲜。
等炒至汤汁收干,放入葱花就可以出锅了。
成品。