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蜂窝煤蛋糕(13/13)
蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶并搅拌均匀。
将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
搅拌成无干粉的面糊。
冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。