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蜂窝煤蛋糕的做法

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蜂窝煤蛋糕

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古娜拉黑暗之神--【蜂窝煤蛋糕】，这应该算一个地地道道的黑暗料理吧。回忆儿时，家里的阳台每逢冬天就会堆满这些取暖用的蜂窝煤，现在这种煤是越来越少见了，很多人觉得吃这个回忆童年，我是觉得这东西更适合愚人节整蛊，毕竟在不知情的人面前上演一出现吃蜂窝煤，估计场面应该挺震撼的吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 42g

、

牛奶 25g

、

玉米油 25g

、

细砂糖（蛋黄中） 15g

、

细砂糖（蛋白中） 30g

、

黑芝麻粉 3g

、

食用竹炭粉 3g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，确保蛋白盆中无水无油无蛋黄，将分离好的蛋白液放入冰箱冷冻5分钟。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入牛奶并搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
将低粉、食用竹炭粉、黑芝麻粉混合过筛。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌成无干粉的面糊。
步骤7/13 点击查看大图
冷冻后的蛋白打发后稳定性更好，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性状态，提起打蛋器能拉出略短小的直角。
步骤8/13 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
将拌好的蛋糊倒入模具中，抹平表面，轻磕两三下，震出里面的大气泡后放入烤箱。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱下层，170度，上下火，35分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕出炉后轻磕一下立马倒扣，待完全冷却后脱模，用去核器扎几个孔即可，没有去核器可以用吸管。
最后一步点击查看大图
蜂窝煤蛋糕其实就是普通的戚风蛋糕改良了下而已，并不复杂，觉得好玩的可以试下哈。

小贴士

1、本文用的是4寸活底圆形模具。2、文中配方可做3个此大小的蜂窝煤蛋糕。3、黑芝麻粉是自己用料理机磨碎的黑芝麻粉。4、文中挖孔用的工具是去核器，没有也可以用吸管代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-05

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