青椒切段 老姜切片，蒜洗净备用

带鱼，耗儿鱼洗净，加盐，适量料酒腌10～15分钟去腥

锅里烧油，将腌制好的带鱼耗儿鱼下锅煎，最好煎到两面金黄，看个人喜好吧

另取锅加水将鸡翅或者鸡爪过水煮好，捞起沥干水分，备用

锅里烧油，开始炒了： 油烧热，加入花椒和干辣椒，姜片，蒜一起炒，加入郫县豆瓣酱（视菜量定，我用小勺加了两勺）炒香 倒入洋葱，青椒翻炒，接着倒入鸡翅翻炒2分钟，（因鸡翅之前是煮熟的，所以不用炒太久），再加入煎好的带鱼，耗儿鱼翻炒。 喜欢吃菜的伙伴可以按自己喜好加入土豆，藕等素菜（素菜最好之前过水淖熟）

起锅前，加盐，鸡精，孜然粉……就好啦！