中种材料混合揉成团即可（此步骤可以用厨师机或面包机，另外手揉也可以）
揉好的面团放入盆中，室温静置30分钟后放入冰箱中，冷藏低温的发酵一夜（18-24小时）
加入主面团中除黑芝麻和黄油以外的所有材料,开始揉面（厨师机大约揉15分钟，面包机需要30分钟）
之后加入软化室温的黄油，继续揉面（厨师机大约揉10分钟，面包机需要20分钟）
揉好的面团应该是偏软的，含水量比较大，所以会有一些粘手，手套膜是很坚韧很透薄的
将揉好的面团静置松弛30分钟后排气揉均匀
用电子称将面团均匀分成六份（我做的是两个三峰吐司），静置20分钟
现在开始给面团整形，可以在案板和擀面杖上涂抹薄薄的油防粘
将面团按扁擀成椭圆形，上面的面饼往中间折，封口。旋转90度后擀长，压薄底边。由上至下卷起，收口处捏紧
将土司盒放入烤箱中（不插电），再放一碗热水闷着进行二次发酵
大约65分钟至吐司盒九分满
我还在其中一个吐司上凹了个造型，就是用刀在吐司上划一刀，在裂口处放一小片黄油撒粗黄糖
180度烤箱预热好后放入吐司盒，烤制35分钟，注意及时加盖锡纸
