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自制酒酿(8/8)
江米加水浸泡，现在天气热，记住放冰箱啊，大概48小时。
米用手轻轻一捻，即碎，这就好了。
上锅蒸。大火烧开，小火蒸，大约40分钟，至米熟，即可。
米蒸熟后，摊凉，注意一定要彻底放温，否则酒曲就会失去作用。
加酒曲，搅拌均匀，中间挖个洞。盖上保鲜膜，现在我放室温，等着吧，大约3天。
这回米多，分放在两个碗中。
两天后有变化了，中间已经有酒渗出了。
3天后，米宝宝们都活起来了，掀开保鲜膜，有酒味漂出，即可，之后放冰箱，第二天就可以享受美味了。可以生吃，也可以加水煮开，加鸡蛋。