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红烧金昌(0/4)
起锅，锅热后放入油，是平常炒菜的两倍吧，待油温较高时，差不多刚开始冒烟就可以放入金昌鱼
翻煎鱼至两面金黄，不需要煎熟
取出鱼，留少量底油，放入葱姜蒜干辣椒爆香后放入煎好的鱼，然后放入生抽、老抽、糖、陈醋，依据个人口味和喜好调色及口感
将鱼翻一翻，两面均匀沾上调料，加水至没过鱼身，中火炖10分钟，收汁装盘，撒入香菜，美美哒鱼出锅了