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家常酱茄子(0/3)
茄子洗净，不去皮。长茄子中间破开即可 ，圆茄子切成份。
锅中少许油，和平时炒菜量一样即可，放入茄子小火煎制， 先煎有皮的一面三分钟，反面一分钟。
茄子煎好取出，锅中油加肉末，葱姜蒜，豆酱炒香，放入煎好的茄子，加蚝油少量盐，出锅前加少于蒜末提味。