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少油偏酸甜鱼香茄子(5/5)
把茄子去皮，切成小段，热水烧开蒸5-8分钟，蒸到茄子变软即可·
蒸好的茄子，晾晾，挤出多余水分，放两勺淀粉和半勺盐，拌匀。
调鱼香汁，生抽，醋(少点)，糖，盐(少)，料酒，香油。
少许油，油热后，放入葱，蒜，西红柿，青椒，有泡姜也可以放点。炒香，放入豆瓣酱一勺，再炒。随后加入鱼香汁，炒香后可以大概尝尝味道是否合适。最后。放入茄子，翻炒，出锅。
忘了放食材图，补一张～