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清蒸鲈鱼(3/3)
准备。鲈鱼洗干净控水，两面划几刀。
腌制。撒上料酒、蒸鱼豉油、少许盐，放入葱段姜段，按摩均匀，让鱼的表面都侵上料汁，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制三个小时。
蒸制。放入蒸锅中，大火上汽后，调至中小火蒸15分钟即可。出锅后，倒掉汤汁，淋上蒸鱼豉油，鱼身撒上葱花，烧热油淋在上边即可食用。