歌乐山辣子鸡(
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琵琶腿把肉都切下,大小切均匀就好,剩下的骨头一切两半(骨头留有一点肉不舍得扔^_^),放入老抽,生抽,料酒,盐,腌制20分钟
姜,蒜,花椒,辣椒剪寸段,准备妥当
锅内倒入油,六成热时倒入鸡块,中火炸制棕红色
炸好的鸡块,就是这个样子,捞出备用
锅内倒入底油,放入大蒜,花椒爆香
然后放入辣椒稍微煸炒倒入鸡块,放入少许糖,盐,也可以放点芝麻更香,快速翻炒出锅
大功告成