歌乐山辣子鸡(
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琵琶腿把肉都切下，大小切均匀就好，剩下的骨头一切两半（骨头留有一点肉不舍得扔^_^），放入老抽，生抽，料酒，盐，腌制20分钟
姜，蒜，花椒，辣椒剪寸段，准备妥当
锅内倒入油，六成热时倒入鸡块，中火炸制棕红色
炸好的鸡块，就是这个样子，捞出备用
锅内倒入底油，放入大蒜，花椒爆香
然后放入辣椒稍微煸炒倒入鸡块，放入少许糖，盐，也可以放点芝麻更香，快速翻炒出锅
大功告成
