安装App
香草冰激凌(
4
/12)
材料集合图。
蛋黄搅散,加入细砂糖,用电动打蛋器打至色泽发白体积两倍大。牛奶放碗中用微波炉叮30秒左右至温热。
将加热后的牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
加入玉米淀粉及香草精搅拌均匀。
小火加热,不断搅拌至蛋奶液变得略粘稠,玉米淀粉开始糊化,放凉后冰箱冷藏1小时。
淡奶油用电动打蛋器打至六分发,打好的状态如图,体积膨大2倍,但仍可流动。
冷藏后的蛋奶液加入打发的奶油中。
混合均匀。
加入蓝莓干混合均匀成冰激凌液。
倒入密封盒,放置冰箱冷冻2小时。当冰激凌半凝固时,取出用铲子由底部向上翻起,把冰激凌翻拌均匀,每隔2小时翻动一次,如此反复4次。
制作完成的冰激凌。
成品图。