凉拌茄子(
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将茄子切成一段一段放锅里用大火煮熟为止
蒜，辣椒切碎，一定要剁很细
将剁碎的辣椒，蒜放入碗中，再倒一点食用油（不用太多，一点就好）酱油，醋，蚝油（也不能太多），鸡精，再加一点盐
煮好的茄子捞起晾一会儿去皮
最后把调好的调味料淋上去就可以啦
