川味苦瓜红烧肉(12/13)
这是主要原料
把油烧至最热，然后关掉火，直接倒肉的话，肉会老，而且油到处飞
等油冷却2-3mins后，放入八角
开火随后放入肉翻炒5-10mins
然后放入老姜继续翻炒3-4mins
然后放入泡生姜与泡海椒，此时翻炒即可闻到泡菜的香味和肉想的混合，炒3-5mins
放入半勺郫县豆瓣，烧2mins
倒入少许老抽，此时红烧肉的颜色就出来了
炒5mins后到入水，然后烧8mins左右，要不停翻炒
倒入苦瓜，继续翻炒10-15mins
放入辣椒，炒3-5mins
最后放盐和味精
当！当！当！苦瓜烧肉完成！