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红椒鸡(7/8)
小尖椒不要切的很碎。因为要用啤酒焖嘛。姜，蒜都切得大块些。
鸡剁得碎一些。这样入味些。不放油，热锅，将鸡肉入锅炒干，去水份。
炒干至没水份溢出，放足够的油。
翻炒。就炸一会儿，但是不要炸至焦黄。这样会肉就老了，口感不好。
我炒得有些过了。鸡肉扒一边放入蒜，姜，辣椒爆香。
盐2勺。
倒入半瓶啤酒。大火煮开后，盖上锅盖中火焖煮20分钟左右。
收汁装盘，铛铛铛，开吃。