买回蟹脚洗净敲碎，热锅凉油放入姜蒜辣椒炒香后放入蟹脚，待蟹脚颜色变红后放入生抽料酒翻炒一下，然后放入超过蟹脚位置的开水放一些酱油八角桂皮香叶，水开后转小火烧至收汁，放入米酒再烧放入葱末就可以起锅了，如果味道偏淡放入耗油或者蒸鱼豉油