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介个夏天，没有它的撑场怎能叫完美？小龙虾，劲爆来袭！(3/7)
准备好食材啦。
把买回的新鲜小龙虾放在清水中吐水，至少半天以上。
流水冲洗，并用刷子仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。接着是处理虾线，虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。
将清洗干净的小龙虾装盘，放入一两粒葵香，放入蒸箱蒸制10分钟，也可以用蒸锅都OK。有人会奇怪为什么连盐巴都不放，因为清蒸的特点就是鲜，之后汤汁里会有生抽和醋，就会产生一点咸味。再加盐，反倒会夺了鲜味。
热油锅，待七成熟时，撒入少许花椒爆一下，过滤掉花椒后加入青辣椒、蒜末、姜丝、料酒、醋、老抽调汁。
将调好的汁均匀浇在小龙虾上，撒上少血白芝麻粒，摆盘即可。
成品来咯！