介个夏天,没有它的撑场怎能叫完美?小龙虾,劲爆来袭!
火辣辣的夏天不知不觉就这么来了,那最!应!景!的美食会是什么? 想想,在这盛夏的夜晚,还有什么比啤酒+小龙虾的黄金组合更让你尖叫的呢? 哪怕是作为一个成天喊着要减肥的我,这一刻,美味还是战胜了美丽,一个人干掉两斤毫不费劲!好在小龙虾的蛋白质含量高达18.9%,脂肪含量却仅为0.2%。 对爱吃小龙虾的人来说,能吃到口口入味的小龙虾,简直是人生的一大享受。我家胡先生是小龙虾的忠粉,每年夏天他都会抑制不住对小龙虾的狂热。没错,6月的某个夜宵时间,他就开着车带我出去找大排档了。看着那一桌又一桌的人,啃得那个热火朝的样子,我还真的没有抵抗住诱惑,但,问题也跟着来了!吃完回来后肚子马上就开始对抗。一个晚上胸闷气喘就没停下来过。 所以,今天我要推荐给你的做法就是经过我这个大厨试验过的——清蒸。卫生、简单、美味,一样都不少。 有人会说了,蒸的没味不好吃,那是因为你从前还没有看见我的食谱,它一点也不缺少味。我赋予了它超群的滋味!就如同别抱怨世界不美好,只是因为你还没有努力到可以见到美丽的世界。 我原本是打算给胡先生当欧洲杯的宵夜吃的呢,结果待我拍照一结束,一口一只完全停不下来。 是不是已经蠢蠢(唇唇)欲动了? 不吃小龙虾的夏天不能叫夏天! 不吃自己做的清蒸小龙虾更不是一个完整的夏天。 为了自己的健康,动手自己做一份蒸的小龙虾哦!
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步骤1/7
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准备好食材啦。
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步骤2/7
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把买回的新鲜小龙虾放在清水中吐水,至少半天以上。
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步骤3/7
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流水冲洗,并用刷子仔细刷干净虾体,特别是腹部泥多的地方。接着是处理虾线,虾的尾部有三片尾壳,捏住中间一片,一拧一拉,肠子就出来了。
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步骤4/7
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将清洗干净的小龙虾装盘,放入一两粒葵香,放入蒸箱蒸制10分钟,也可以用蒸锅都OK。有人会奇怪为什么连盐巴都不放,因为清蒸的特点就是鲜,之后汤汁里会有生抽和醋,就会产生一点咸味。再加盐,反倒会夺了鲜味。
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步骤5/7
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热油锅,待七成熟时,撒入少许花椒爆一下,过滤掉花椒后加入青辣椒、蒜末、姜丝、料酒、醋、老抽调汁。
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步骤6/7
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将调好的汁均匀浇在小龙虾上,撒上少血白芝麻粒,摆盘即可。
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最后一步
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成品来咯!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-06-29
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