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富士山面包制作方法(5/14)
将所有材料一起搅拌至面团光滑有弹性加入黄油搅拌均匀即可。
室温基本发酵30分钟，压平冷冻2小时左右。
将面团杆开包入片状甜奶油
对折包紧。
将面团杆压折叠3折2次放入冰箱松弛30分钟。
将面团解冻在杆压3折第3次，冷藏松弛30分钟。
将面团杆压至1.5厘米。
用牛角到分割成150克一条。
两条在一起扭起来。
一头拿着面团朝下绕。
绕一圈接口朝上。（如图）
放入圆形纸托以温度25℃，湿度75%发酵60分钟。
发酵好表面刷蛋液。
以烤箱温度上火180℃，下火210℃烘烤30分钟左右。